Infektionsschutzbelehrung: подробный гид по инструктажу о защите от инфекций согласно § 43 IfSG

Belehrung nach § 43 IfSG – обязательный инструктаж по гигиене и защите от инфекций для всех, кто работает с пищевыми продуктами. Включает информацию о симптомах инфекционных заболеваний, путях заражения и правилах личной гигиены. Инструктаж проводится Gesundheitsamt или сертифицированными онлайн-провайдерами. Полученная после прохождения справка (Bescheinigung) действует бессрочно, если человек не меняет сферу занятости. Без этой справки невозможно приступить к работе в гастрономии или пищевом производстве.
Bescheinigung – официальная справка о прохождении инструктажа по инфекционной гигиене. Выдаётся после посещения Belehrung и подтверждает, что человек проинформирован о рисках и правилах. Является обязательным документом при устройстве на работу, связанную с продуктами. Работодатель обязан проверить наличие Bescheinigung до начала трудовой деятельности. В случае утери можно запросить дубликат в Gesundheitsamt.
Erstbelehrung – первичный инструктаж, который необходимо пройти до начала первой работы с пищевыми продуктами. Он проводится очно в Gesundheitsamt или в виде онлайн-тренинга с завершающей видеоконференцией. Erstbelehrung включает основную информацию о болезнях, симптомах и обязанностях работника. После успешного прохождения выдаётся справка, действующая бессрочно. Повторная Belehrung работодателем не заменяет Erstbelehrung.
Fragenbogen zur Gesundheitsbelehrung – опросник, который заполняется перед инструктажем. В нём содержатся вопросы о текущем состоянии здоровья, хронических или инфекционных заболеваниях и наличии симптомов. Ответы помогают определить, может ли человек работать в сфере общественного питания. Неверные или ложные ответы могут привести к штрафам или даже уголовной ответственности. Важно заполнять анкету честно и внимательно.
Gesundheitsamt – ведомство общественного здравоохранения в Германии, ответственное за проведение инструктажей и выдачу справок по § 43 IfSG. В каждом районе (Bezirk) есть своё Gesundheitsamt. Большинство Belehrungen проводятся именно здесь — очно и по предварительной записи. Некоторые ведомства сотрудничают с онлайн-платформами. Также Gesundheitsamt имеет право отказать в выдаче справки при наличии противопоказаний.
Gültigkeit der Bescheinigung – срок действия справки о прохождении инструктажа не ограничен, если вы не меняете профессиональную сферу. Это означает, что один раз пройденная Erstbelehrung действует бессрочно. Однако при смене работодателя работодатель обязан повторно провести внутреннюю Belehrung. Потерянную справку можно восстановить в том же Gesundheitsamt, где вы проходили инструктаж.
Hygieneschulung durch Arbeitgeber – дополнительный инструктаж, который обязан проводить каждый работодатель для сотрудников, работающих с продуктами. В отличие от Erstbelehrung, этот инструктаж проводится на месте и должен обновляться ежегодно. Содержание охватывает специфические правила предприятия, включая мытьё рук, температурные режимы, хранение продуктов. Работодатель обязан задокументировать факт проведения обучения.
IfSG (Infektionsschutzgesetz) – закон Германии о защите от инфекций, регулирующий меры по профилактике и контролю инфекционных заболеваний. § 43 этого закона предписывает обязательную Belehrung для всех, кто работает с пищевыми продуктами. Нарушение положений IfSG может повлечь за собой штрафы и запрет на работу. В закон входят также положения о вакцинации, карантине, санитарных нормах и обязанностях граждан.
Lebensmittelbereich – сфера, связанная с производством, переработкой, хранением или продажей пищевых продуктов. Все сотрудники гастрономии, пекарен, мясных лавок, детских и медицинских учреждений, где есть контакт с едой, попадают под этот термин. Работа в Lebensmittelbereich требует обязательного соблюдения санитарных норм. Перед началом трудовой деятельности необходимо пройти инструктаж по § 43 IfSG.
Online-Belehrung – цифровой формат прохождения инструктажа, доступный с 2023 года в некоторых землях Германии. Состоит из обучающего видео и теста, после чего проводится видеоконференция с врачом или представителем Gesundheitsamt. После успешного прохождения участник получает электронную справку с такой же юридической силой, как и при очном обучении. Удобный вариант для занятых или тех, кто не может посетить Gesundheitsamt лично.
Personalhygiene – личная гигиена сотрудников пищевой отрасли. Включает обязательное мытьё рук, ношение чистой рабочей одежды, короткие ногти, отсутствие украшений и головные уборы. Несоблюдение стандартов Personalhygiene может привести к распространению инфекций. Работодатели обязаны контролировать соблюдение этих правил ежедневно. Также персонал обязан сообщать о симптомах заболеваний.
Pflicht zur Belehrung – юридическая обязанность пройти инструктаж перед началом работы в сфере общественного питания. Без подтверждения Belehrung нельзя заключить трудовой договор и приступить к работе. Нарушение этой обязанности ведёт к санкциям как для работника, так и для работодателя. При проверках со стороны Gesundheitsamt отсутствие Belehrung считается серьёзным нарушением. Это требование распространяется как на сотрудников, так и на стажёров.
Tätigkeitsverbot nach § 42 IfSG – запрет на выполнение определённых работ при наличии инфекционных заболеваний. Например, при диарее, рвоте или воспалении кожи нельзя работать с пищевыми продуктами. Работник обязан сообщить работодателю о таких симптомах, а работодатель — отстранить его от работы. Tätigkeitsverbot регулируется § 42 и § 43 IfSG и обеспечивает защиту потребителей от заражений.
Verdacht auf Infektion – подозрение на наличие инфекционного заболевания, при котором человек не может выполнять работу с едой. Это может быть даже временное состояние: высокая температура, сыпь, желудочно-кишечные симптомы. При подозрении работник обязан немедленно информировать руководство и не выходить на смену. Работодатель также обязан сообщить об этом в Gesundheitsamt, если есть риск заражения других.
Wiederbelehrung – повторный инструктаж, который должен проводиться работодателем ежегодно в рамках Hygieneschulung. Не путать с Erstbelehrung в Gesundheitsamt. Wiederbelehrung касается внутренних процессов на предприятии, новых санитарных требований, а также напоминания об обязанностях сотрудников. Документируется в письменной форме и хранится работодателем как доказательство соблюдения закона.