12.05.2024
Пивные сады: как традиции Баварии стали частью берлинской культурыПрогуливаясь по "своему" Tiergarten я увидела табличку Biergarten такой-то.
ПивБар – мутное воспоминание детства грязной стрёмной наливайки, что была по соседству. И мама запрещала мимо проходить. 🙈
Пиво я не пью – я в винах разбираюсь.
Что такое сад – примерно понимаю. 🌴
А вот как сложить эти две вещи было не понятно.
💬
Легенда гласит о древней войне трактирщиков и пивоваров. Дело обстояло примерно так. Баварские правила пивоварения 1.500-какого-то года предусматривали, что варить пиво разрешалось с сентября по май – летом было слишком опасно – жарко.
Предприимчивые пивовары обошли закон постройкой подвалов, в к-рых и варили, и хранили пиво 24/7. Надо отметить, что подвалы были довольно глубокими – порою до 12-ти метров (а это высота трехэтажки, только вниз).
Пиво продавали тут же, рядом. А дабы сохранить прохладу, столы да лавки для посетителей располагали в глубокой тени, под каштанами. Так и появились пивные сады.
Время шло ... трактирщики негодовали от пивных конкурентов. Они обратились к Bayerns König Max I. den Münchner Brauereien / Максимилиану I – с прошением о запрете продажи {хотя бы} еды в пивных садах.
На том и порешили: разрешили пивоварам делать таверны прямо в их складских подвалах или на улице, в саду, в пивном саду, но запретили продавать еду.
🍺🍺
Отныне
и доселе в классических пивных садах действуют такие правила:
1️⃣ Продавать еду в пивных садах нельзя – нужно приносить свою еду – так называемый Brotzeitrecht.
2️⃣ Действует самообслуживание. Реально самообслуживание. Заказ в окне – сам забираешь бокалы, потом снести грязное стекло в указанный угол.
3️⃣ За столом здороваются, представляются и говорят "ты". Да, к вам могут подсесть.
Вспомнился московский Интурист 80-х, когда к вам могли подсадить чужого человека.
4️⃣ За стол постоянных клиентов можно присесть только по приглашению.
5️⃣ Вы можете принести скатерть, салфетки, приборы и даже свечи – для долгих романтических ночных посиделок.
🍺🍺
Кружка пива под каштанами с закуской: этой традиции уже 200+ лет – и не только в Баварии. Но ... Сегодня всё "пошло не так". В пивных садах подают и пиццу и вино, а во французские устричные разрешается приходить со своим МАКом.
К слову ...
на острове, где я была на MütterKur, в гл. пивном саду шефом работал грек – славный малый Кристо́фер. Парень говорил на русском :) и в этом пивном саду было меню Кристофера – полный эксклюзив греческих блюд + при этом самообслуживание = и всё это на "закрытом" для чужих туристов северном ветренном острове. 🙈🙈
Любите пиво? – тогда вам
сюда.
🍺🍺
⭐️ Благодарим
Anne Appel за авторский текст и помощь в создании публикации!